秋のウキウキアウトドアクッキング

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201610-1急な秋の訪れとなりましたが、今回のアウトドアクッキングも18名のご参加で賑やかに開催されました。

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メニューは、「ハーブソルトの豚の燻製」「畑野菜たっぷりのバーニャカウダ」「安納芋とローズマリーライス」「ネトルと藍の葉のフリッター」「ネトル白玉あずき」「季節のハーブティー」。

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お肉の燻製は、燻製鍋と串に刺して直火で作るのと、アウトドアならではのワイルドな方法にもチャレンジです。
こういうのって、お部屋の中ではなかなかできないですもんね。
火おこしの当番のMちゃん、煙い中での作業、本当にありがとう!

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つちや先生は、受講者の皆さん以上に畑を楽しまれるようなので(*^^*)、いろいろなアイディアが次々と浮かび、打ち合わせにはないオプションメニューが展開されることも多く、主催者側の私たちもサプライズ続きです(*^^*)

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今回のネトル白玉や、藍の葉のフリッターもサプライズメニューのひとつです。

みんなで畑を一周して、藍の葉やネトルの葉を試食⁉︎
他の野菜やハーブも味見しながら収穫して、材料調達。
欲しかったセージやイタリアンパセリが枯れてしまっている。。。なんてことも(≧∇≦)

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参加者のお一人のお言葉。「畑はリアルなサラダバー」だって\(^o^)/
ほんと、そうだなー。
生の野菜やハーブをかじって、調理後の食感や味覚の変化を楽しめるのも畑クッキングの醍醐味です。

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みなさん、それぞれ気の向くまま、野菜を切ったり、ハーブを刻んだり、ニンニクの皮むきに没頭したり、白玉を丸めたり。。。

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img_7788狭い作業スペースですが、みなさんが譲り合ってテキパキとすすめてくださいました。

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こんな風に使うんだ\(^o^)/
どれもこれも、目からウロコのお料理です!

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安納芋の甘さとローズマリーの爽やかな香りのご飯

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今日のメイン ハーブソルトの豚の燻製

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このバーニャカウダ、めっちゃ美味い!アンチョビがとっても効いてます(*^^*)

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とれたてのベビーニンジンやダイコンもとってもおいしいです。
このバーニャカウダ、ご飯やお肉にかけてもおいしい!

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ネトルと藍のフリッター
揚げたてが食べれます。
ネトル葉は柔らかく、藍は少し歯応えあるかな。

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そしてネトル白玉あずき。よく和えていただきます。
これ、しばらくハマりそう!

今回もおいしい!顔がいっぱいでした。

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たくさんのご協力ありがとうございました。

次回は12月10日(土)
今年度最後。
クリスマスクッキングです!
ご参加お待ちしています\(^o^)/

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