ワイワイ味噌づくり(^^♪完了!!

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今年もお味噌の仕込みが完了しました。
手作り味噌に魅了された方々が年々増えて、平日コース・休日コースともににぎやかに行われました。

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味噌づくりは大豆を丁寧に炊くことから始まります。

初めてさんは、ここからドキドキですね(^-^;

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画像がないのが残念ですが、柔らかくゆでた大豆をつぶし、お塩と生麹を混ぜ合わせた塩きり麹と合わせてよくこねます。

ちびっこNちゃん、お上手!!

 

 

 

そしてどんどんお団子をつくります。

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みそ玉だんごは、ちびっこもお得意です(*’▽’)

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楽しいね(*^-^*)

IMG_8927ベテラン選手もがんばりますよ。

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こんなふうにできたみそ玉を容器に投げ込んでいきます。

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外さないようにね(^-^;

IMG_8932IMG_8935あとは平らにならして、カビ止めの処置をします。

おみそって、同じレシピで同じ手順で作るのに、できあがったみそのお味はみんなそれぞれ。
みそづくりの面白いところの一つです。

作り手の心の状態が味噌に移ると信じているみなさんは、心がけてニコニコ笑いながら仕込むのであります(*^^*)
最後に「ありがとうシール」を貼って完成!

 

作業の後は、去年のおみそを使って簡単クッキング。

平日コースは、焼きおにぎり、具沢山豆乳スープ、スパイスから作るチャイティーとハーブクッキー。

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日曜日コースは、味噌煮込みうどんと味噌バナナパウンドケーキでした。

10ヵ月ほど寝かせておいしいおみそとご対面\(^o^)/

みなさん、お疲れさまでした。

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